与芡汁混合翻炒。
熄火后下胡萝卜丝、大葱葱白丝、香菜段，翻炒两下，便能出锅了。
虽然过程听着很简单，但是上手便知道，不仅麻烦，而且每一步都满是细节，少做、漏做，或者做的不到位，出来的成品都是有明显瑕疵的。
不过还好柳家酒楼的厨师都是老手子了，虽然以前没有接触过这种做法的菜，但是失败了几次后，再加上顾致的及时指正，基本上是学会了这道菜了。
虽说达不到顾致那种近乎完美的技术，但至少能和之前的柳氏鸡翅一样，是能端出去给客人吃的程度了。
“算算时间，所有肉片应该都已经炸好了吧？”顾致看着后厨的方向喃喃自语道，“第一锅差不多应该已经炒出锅了？”
正在他想着的时候，刚好便有一个传菜伙计掀开后堂的门帘，端着一盘盘的菜走了进来。
顾致轻笑一声，“好戏，开始了啊。”
很快，按照柳家酒楼的规定，最早来酒楼的食客最先拿到了这第一批的锅包肉。