（4）猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
另外，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食猪血；患病期间忌食。猪血也不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌与海带同食，否则易导致便秘。
下面推荐一款猪血的做法：
猪血菠菜汤
【材料】猪血200克，菠菜250克，水500毫升，精盐、油、味精各适量。
【做法】水烧开下猪血块和油、盐，再烧开后下菠菜煮至熟，加入味精调匀即可。
【功效】可治疗痔疮、便秘，特别是老年人肠道干燥引起的习惯性便秘。
茄子
——清热解毒又防痱
茄子是夏秋季节最大众化的蔬菜之一。鱼香茄子、地三鲜等更是许多家常菜馆的必备菜肴，深得人们的喜爱。经常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。《本草纲目》中说：“茄子性寒利，多食必腹痛下利。”所以，这种寒性的蔬菜最适宜的季节应该是夏季，进入秋冬季节后还是少吃为宜。而《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止血、消痈”的功效。夏天常食茄子，尤为适宜。它有助于清热解毒，容易生痱子、生疮疖的人，夏季多吃茄子是可以起到预防作用的。